Burrito mit Gemüse und Bohnen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Bereiten Sie Zwiebel, Paprika, Zucchini, Knoblauch, Koriander und Käse wie in der Zutatenliste angegeben vor.

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Geben Sie Reis, Wasser und ⅜ TL (2 g) Salz in den Topf. Bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen, decken Sie den Topf dann ab und garen Sie den Reis bei niedriger Hitze, bis das Wasser aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Langkornreis, 2.0 gr Salz, 200.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Deckel, mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Nehmen Sie den Reis vom Herd und lassen Sie ihn abgedeckt ruhen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Deckel, mittelgroßer Kochtopf

4. Schritt 4

   Erhitzen Sie 1 ¼ EL (20 ml) Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Geben Sie Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzu und garen Sie alles, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 150.0 gr Paprika, 20.0 ml Pflanzenöl, 150.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Geben Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und die verbleibenden ⅝ TL (4 g) Salz hinzu. Rühren Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es aromatisch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Chilipulver, 3.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 8.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Rühren Sie die schwarzen Bohnen und den Mais unter. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es heiß und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Maiskörner, 300.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie anschließend Limettensaft und Koriander unter die Füllung.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Erwärmen Sie die Tortillas einzeln bei mittlerer Hitze in der sauberen Pfanne, bis sie biegsam sind.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Mehltortilla

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

9. Schritt 9

   Verteilen Sie den gekochten Reis und die Gemüse-Bohnen-Füllung auf die Tortillas. Geben Sie Salsa und Käse darauf, klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie jede Tortilla fest auf.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Cheddar-Käse, 120.0 gr Salsa

   Kochgeschirr: Schneidebrett

10. Schritt 10

    Erhitzen Sie die verbleibenden 2 TL (10 ml) Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Legen Sie die Burritos mit der Nahtseite nach unten hinein und braten Sie sie unter einmaligem Wenden, bis sie goldbraun und vollständig durcherhitzt sind.

    Timer: 4 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

    Kochgeschirr: große Bratpfanne