Yoğurtlu Kuzu Körisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere

2. Adım 2

   Soğanı ekleyin ve yumuşayıp kenarları altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsak ve zencefili karıştırarak ekleyin, ardından kokuları çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 16.0 gr Sarımsak, 20.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kimyon, kişniş, zerdeçal ve toz acı biberi ekleyin. Kokuları çıkana kadar kısık ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Toz Kimyon, 6.0 gr Toz Kişniş, 2.0 gr Toz zerdeçal, 2.0 gr Öğütülmüş acı biber

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kuzu etini ekleyin ve parçaları çevirerek hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Kuzu Eti

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ateşi kısın. Yoğurdu azar azar ekleyip eşit şekilde karışana kadar sürekli karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Sade Yoğurt

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Domatesi, suyu ve tuzu karıştırarak ekleyin. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 250.0 ml Su, 9.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Kapağını kapatın ve kuzu eti çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşayıp iç sıcaklığı en az 74°C’ye ulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 65 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

9. Adım 9

   Kapağını açın ve sos yoğunlaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık

10. Adım 10

    Ocaktan alın. Garam masala ve limon suyunu karıştırarak ekleyin, ardından servis etmeden önce kişnişi körinin üzerine serpin.

    Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Garam Masala, 15.0 gr Kişniş, 15.0 ml Limon Suyu

    Mutfak gereçleri: Kapaklı, büyük, kalın tabanlı tencere, tahta kaşık