Vegan Mantar Stroganoff
Geniş yumurtasız makarna, bitkisel bazlı ekşi krema, toz kırmızı biber, hardal ve taze maydanozla hazırlanan kremamsı ve lezzetli bir mantar stroganoff.
Yapılışı
-
Adım 1
Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 2
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
-
Adım 3
Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, suyunu çekip kenarları kızarana kadar yüksek ateşte pişirin.
-
Adım 4
Ateşi orta seviyeye düşürün. Sarımsağı, toz kırmızı biberi, kekiği ve karabiberi ekleyin, ardından kokuları açığa çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Unu serpiştirin ve mantarları eşit şekilde kaplayıp kuru un kalmayana kadar karıştırın.
-
Adım 6
Sebze suyunu azar azar ekleyerek bir çırpıcıyla karıştırın. Soya sosunu ve Dijon hardalını ekleyip karıştırın, ardından sosu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 7
Sosu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
-
Adım 8
Kaynayan suya tuzu ve makarnayı ekleyin. Makarna yumuşayana ancak hafif diri kalana kadar pişirin, ardından iyice süzün.
-
Adım 9
Sosu kısık ateşte tutun ve bitkisel bazlı ekşi krema ile limon suyunu ekleyip pürüzsüz hale gelene ve her tarafı ısınana kadar karıştırın.
-
Adım 10
Süzülmüş makarnayı ve maydanozu tavaya ekleyin. Makarna sosla eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın, ardından sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin. Her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Kaynar su, buhar ve sıcak tavadan kaynaklanan yanıklar
- Oda sıcaklığında bekletildiğinde bozulabilen pişmiş makarna ve kremalı mantar sosu
Benzer tarifler
-
AvrupaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenÇıtır Kabuklu Ekmekle Doyurucu Sebze Çorbası
Patates, cannellini fasulyesi, yumuşak lahana ve otlarla hazırlanan, dilimlenmiş çıtır kabuklu ekmekle servis edilen doyurucu, domates bazlı bir sebze çorbası.
-
AvrupaFransızAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenTuzlu Vegan Krepler
Sotelenmiş mantar, ıspanak, sarımsak ve besin mayasıyla doldurulmuş, yumurtasız ve yumuşak krepler.
-
AvrupaAkdenizDengeliHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenVegan Gulaş
Mantar, patates, biber, domates, tatlı toz kırmızı biber ve Frenk kimyonuyla hazırlanan, Macar usulü doyurucu bir vegan yahni.
