Vegan Korma
Karnabahar, patates, havuç, yeşil fasulye ve bezelyenin kremalı Hindistan cevizi-kaju sosuyla birleştiği, hafif bir Hint sebze körisi.
Yapılışı
-
Adım 1
Kajuları bir karıştırma kabına koyun ve üzerine yaklaşık 90°C'ye ısıtılmış sudan 9 ½ yemek kaşığı (150 ml) dökün. 15 dakika bekletin.
-
Adım 2
Suda bekletilmiş kajuları bekletme suyuyla birlikte bir blendera aktarın. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kaju kremasını bir kenara alın.
-
Adım 3
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsak, zencefil, kimyon tohumu, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş zerdeçal ve öğütülmüş acı biberi ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 5
Domates salçasını ekleyip karıştırın ve rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Karnabahar, patates, havuç, yeşil fasulye, Hindistan cevizi sütü, tuz ve kalan 6 ½ yemek kaşığı (100 ml) suyu ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından kapağını kapatıp sebzeler yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Bezelyeleri ve hazırladığınız kaju kremasını ekleyip karıştırın. Patatesler ve karnabahar yumuşayıp sos kremsi bir kıvam alana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Garam masalayı ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 1 dakika pişirin.
-
Adım 9
Tencereyi ocaktan alın. Limon suyu ve kişnişi ekleyip karıştırın, ardından sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sebzeler, özellikle de patatesler, tamamen yumuşadığında servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; buharı çıkacak kadar ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak su ve buhar
- sıcak blender karışımı
- artan yemeğin uygun olmayan şekilde soğutulması veya saklanması
Benzer tarifler
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizli Körili Mercimek Yahnisi
Domates, Hindistan cevizi sütü, iç ısıtan baharatlar ve ıspanakla ağır ateşte pişirilen, ardından misket limonu ve kişnişle ferahlatılan, Hint usulü doyurucu bir kırmızı mercimek yahnisi.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKörili Karnabahar ve Pilav
Sıcacık baharatlarla tatlandırılmış domatesli ve Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilen yumuşak karnabahar, tane tane basmati pilavıyla servis edilir.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKörili Nohut Kasesi
Kremalı domatesli ve Hindistan cevizi sütlü nohut köri, ıspanak, misket limonu ve kişnişle tamamlanan doyurucu bir basmati pirinci kasesi.
