Susam Kaplı Ton Balığı Biftekleri

Yapılışı

1. Adım 1

   2 yemek kaşığı (30 ml) soya sosunu pirinç sirkesi, susam yağı, bal ve zencefille çırpın. Banma sosunu bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Bal, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 30.0 ml Soya Sosu, 10.0 ml Susam Yağı, 8.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Ton balığı bifteklerini kâğıt havluyla kurulayın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) soya sosunu üzerlerine fırçayla sürün, ardından her tarafını tuz ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Soya Sosu, 680.0 gr Ton Balığı, 3.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

3. Adım 3

   Susamları sığ bir tabağa yayın. Eşit bir kabuk oluşturmak için her ton balığı bifteğinin iki geniş yüzeyini ve tüm kenarlarını susamlara bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 36.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: tabak

4. Adım 4

   Büyük bir tavayı orta ateşe koyun. Nötr yağı ekleyip parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Ton balığını maşa kullanarak tavaya ekleyin ve her geniş yüzünü 1 ila 2 dakika mühürleyin, ardından kenarlarını kısaca mühürleyin. Tam pişmiş ton balığı için orta kısmı 63°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, tava

6. Adım 6

   Ton balığını temiz bir kesme tahtasında 3 dakika dinlendirin. Temiz bir bıçakla liflere dik yönde dilimleyin ve hazırladığınız banma sosuyla servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı