Portakal Soslu Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu 3 cm'lik parçalar hâlinde kesin. Büyük bir karıştırma kabında tavukları 2 yemek kaşığı (16 g) mısır nişastası, tuz ve karabiberle her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 16.0 gr Mısır Nişastası, 700.0 gr Tavuk Butu, 3.0 gr Tuz, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini, soya sosunu, balı, pirinç sirkesini, sarımsağı ve zencefili orta boy bir karıştırma kabında çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 6.0 gr Portakal Kabuğu Rendesi, 180.0 ml Portakal Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 8.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: orta boy karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Kalan 1 yemek kaşığı (8 g) mısır nişastasını serin suyla küçük bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kaplanmış tavukları ekleyin ve ara sıra çevirerek kızarana ve en kalın parçalar 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

5. Adım 5

   Portakal sosunu tavaya dökün. Orta ateşte sık sık karıştırarak hafifçe kaynayana ve biraz azalana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

6. Adım 6

   Mısır nişastalı karışımı tekrar çırpın, ardından tavaya karıştırarak ekleyin. Sos parlaklaşıp tavukları kaplayana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, spatula, çırpıcı

7. Adım 7

   Yeşil soğanı ve susam tanelerini sosla kaplanmış tavuğun üzerine serpiştirip servis edin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 30.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava