Pirinç Yufkasıyla Çıtır Tavuk Mantısı
Çeşnilendirilmiş tavuk kıyması ve taze soğanla doldurulan, tavada çıtır çıtır kızartılan pirinç kâğıdı bohçaları; hafif ekşi soya soslu ve acı biberli bir banma sosuyla servis edilir.
Yapılışı
-
Adım 1
Sarımsağı ve zencefili büyük bir karıştırma kabına rendeleyin. Taze soğanları ince doğrayıp aynı kaba ekleyin.
-
Adım 2
Tavuğu, 1 yemek kaşığı soya sosunu, istiridye sosunu, susam yağını, mısır nişastasını, tuzu ve beyaz biberi ekleyin. Homojen ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Suyu sığ bir kaba dökün. Bir pirinç kâğıdını kısa süreliğine suya batırın, kesme tahtasına yerleştirin, harcın on ikide birini ekleyin ve kenarları ile uçları içe katlayarak kapalı bir bohça oluşturun; bu işlemi 12 pirinç kâğıdının tümüyle tekrarlayın.
-
Adım 4
Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) soya sosunu pirinç sirkesi, şeker ve acı biber yağıyla şeker eriyene kadar karıştırın.
-
Adım 5
Büyük bir yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr aromalı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. 6 mantıyı birbirine değmeyecek şekilde tavaya yerleştirin ve çıtırlaşana, iç harcın sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar her bir yüzünü yaklaşık 4 dakika pişirin.
-
Adım 6
Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr aromalı sıvı yağı ekleyin ve kalan 6 mantıyı orta ateşte, çıtırlaşana ve iç harcın sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar her bir yüzü yaklaşık 4 dakika olacak şekilde pişirin.
-
Adım 7
Mantıları hazırladığınız banma sosuyla sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: Orta
Her partiyi, bir mantının merkez sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ tavuk kıyması çapraz bulaşmaya neden olabilir.
- Kalın veya eşit şekillendirilmemiş bohçalar farklı hızlarda pişebilir.
- Sıcak yağ, nemli pirinç kâğıdıyla temas ettiğinde sıçrayabilir.
Benzer tarifler
-
AmerikanAsyaDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenAcılı Ton Balıklı Salatalık Dilimleri
Üzerine kremamsı, acılı ton balığı salatası ve susam serpilmiş çıtır salatalık dilimleri.
-
AmerikanAsyaHelalPesketaryenVejetaryenAnanaslı Hindistan Cevizli Pirinç Kekleri
Hindistan cevizi sütü, ezilmiş ananas ve rendelenmiş Hindistan ceviziyle fırınlanan, esnek dokulu, muffin boyutunda yapışkan pirinç kekleri.
-
AsyaÇinHelalPesketaryenVeganVejetaryenAsya Usulü Sebzeli Mantı
Lahana, mantar, havuç ve aromatik malzemelerle doldurulan, ardından altları çıtır ve üstleri yumuşak olana kadar tavada kızartılıp buharda pişirilen Çin usulü mantılar.
