Pestolu Tavuk Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğa dokunmadan önce fesleğenli pestonun 2 ¾ yemek kaşığı (40 g) kadarını küçük bir kaseye aktarın. Üzerini kapatıp pişmiş şişlere son dokunuş olarak sürmek üzere buzdolabında saklayın.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Fesleğen Pesto

   Mutfak gereçleri: kaşık, küçük kase

2. Adım 2

   Tavuk göğsünü eşit büyüklükte 3 cm'lik parçalara kesin.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Fesleğenli pestonun 5 ¼ yemek kaşığı (80 g) kadarını limon suyu, zeytinyağı, tuz ve öğütülmüş karabiberle bir karıştırma kabında birleştirin. Hazırlanmış tavuğu ekleyip karışıma iyice bulayın, üzerini kapatın ve buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Fesleğen Pesto, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

4. Adım 4

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını aralarında küçük bir boşluk bırakarak şişlere geçirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara, şişler

5. Adım 5

   Şişleri birkaç dakikada bir çevirerek kızarana ve en kalın tavuk parçasının merkez sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

6. Adım 6

   Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, Temiz servis tabağı

7. Adım 7

   Dinlenmiş tavuk şişlerine ayrılmış pestoyu sürüp servis edin.

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, küçük kase, Temiz servis tabağı