Patatesli İspanyol Tortillası
Yumuşacık patates, soğan ve yumurtayla hazırlanan; dışı altın rengini alana, içi ise hafifçe katılaşana kadar pişirilen klasik bir İspanyol omleti.
Yapılışı
-
Adım 1
Yumurtaları ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla birlikte büyük bir karıştırma kabında homojen şekilde birleşene kadar çırpın.
-
Adım 2
Yapışmaz bir tavada 1⅝ su bardağı (375 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Patatesleri, soğanı ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin, ardından yağla kaplanmaları için nazikçe çevirin.
-
Adım 3
Ateşi kısın ve ara sıra çevirerek patatesler tamamen yumuşayana ancak fazla kızarmayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Isıya dayanıklı bir kabın üzerine bir süzgeç yerleştirin ve patates karışımını iyice süzün. 3 dakika soğumaya bırakın.
-
Adım 5
Süzülmüş patates karışımını çırpılmış yumurtalara nazikçe karıştırın ve yumurtanın patatesleri kaplaması için dinlenmeye bırakın.
-
Adım 6
Tavayı silerek temizleyin, 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yumurtalı patates karışımını tavaya dökün, eşit şekilde yayın ve kenarları katılaşıp altı altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 7
Tavanın üzerine büyük bir tabak yerleştirin ve tortillayı dikkatlice ters çevirerek tabağa aktarın.
-
Adım 8
Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını tavaya ekleyin, tortillayı pişmemiş tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavaya kaydırın ve hafifçe altın rengini alıp tercih ettiğiniz ölçüde katılaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 9
Tortillayı tabağa kaydırın ve üçgen dilimler halinde kesmeden önce dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Risk grubundaki kişilere servis ederken orta kısmını 71°C'ye kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, soğukta saklayın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Az pişmiş yumurtalar zararlı bakteriler taşıyabilir.
- Sıcak yağ ve tabakla ters çevirme adımı yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
İspanyolAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenPatatesli İspanyol Tortillası
Yumuşacık dilimlenmiş patates ve soğanın yumurtayla birleştiği, altın rengini alana ve hafifçe katılaşana kadar pişirilen klasik bir İspanyol omleti.
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
