Otlu Zeytin

Name: Otlu Zeytin
Total time: 35 min
Yield: 6 Porsiyon
Ingredients: 400.0 gr Zeytin; 4 tbsp Sızma Zeytinyağı; 3 clove Sarımsak; 2,25 tbsp Biberiye; 1,25 tbsp Kekik; 2 tsp Kekik; 0,5 tsp Kırmızı Pul Biber; 1 tbsp Limon Suyu; 0,5 tsp Öğütülmüş karabiber

Sarımsak, Akdeniz otları, zeytinyağı, limon suyu ve pul biberle hafifçe ısıtılmış karışık zeytinler.

Aktif süre: 10 dk
Toplam süre: 35 dk
Porsiyon: 6
Zorluk: easy

Mutfak: Akdeniz
Öğün: Atıştırmalık
Beslenme türleri: Akdeniz, Düşük Karbonhidrat, Helal, Keto, Paleo, Pesketaryen, Vegan, Vejetaryen

Malzemeler

Zeytin 400.0 gr çekirdekleri çıkarılmış ve süzülmüş karışık yeşil ve siyah zeytinler
Sızma Zeytinyağı 4 tbsp 60.0 ml
Sarımsak 3 clove ince dilimlenmiş 8.0 gr
Biberiye 2,25 tbsp taze yapraklar, ince kıyılmış 4.0 gr
Kekik 1,25 tbsp taze yapraklar 3.0 gr
Kekik 2 tsp taze yapraklar, ince kıyılmış 2.0 gr
Kırmızı Pul Biber 0,5 tsp 1.0 gr
Limon Suyu 1 tbsp 15.0 ml
Öğütülmüş karabiber 0,5 tsp 1.0 gr

Mutfak gereçleri

servis kasesi
tahta kaşık
tencere

Yapılışı

Adım 1

Sızma zeytinyağını bir sos tenceresine dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Sızma Zeytinyağı

Mutfak gereçleri: tencere
Adım 2

Sarımsak, biberiye, kekik, oregano ve pul biberi ekleyin. Sık sık karıştırarak kokuları çıkana kadar kısık ateşte pişirin.

Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 3.0 gr Kekik, 2.0 gr Kekik, 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 8.0 gr Sarımsak

Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

İpucu: Aromatik malzemeleri hafifçe pişirin; sarımsağın kahverengileşmesi ona acı bir tat verebilir.
Adım 3

Zeytinleri ekleyip karıştırın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Zeytin

Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere
Adım 4

Sos tenceresini ocaktan alın, ardından limon suyunu ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırın.

Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere
Adım 5

Zeytinleri ve çeşnilendirilmiş yağı bir servis kâsesine aktarın. Ilık veya oda sıcaklığında servis etmeden önce 20 dakika dinlendirin.

Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

Mutfak gereçleri: servis kasesi

İpucu: Otların eşit dağılması için dinlenme süresi sırasında bir kez karıştırın.

Dikkat: Karışım yağ içinde sarımsak içerdiğinden, oda sıcaklığında saklamak yerine 2 saat içinde buzdolabına koyun.

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli: serving
Kalori: 162,79 kcal
Protein: 0,75 g
Karbonhidrat: 3,78 g
Yağ: 16,34 g
Lif: 2,64 g

Gıda güvenliği

Dikkat: orta

2 saat içinde servis edin veya kapalı bir kapta derhâl buzdolabına koyun. Buzdolabında saklanan artanları 4 gün içinde tüketin; yağ soğutulduğunda katılaşabilir ancak ısındıkça yeniden akışkan hâle gelir.