Mini Kişler

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Mini muffin kalıbının 24 gözünün tamamını hafifçe yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı

2. Adım 2

   Bacon'ı bir tavada orta ateşte kızarana kadar pişirin. Yağını süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Pastırma

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

3. Adım 3

   Muffin kalıbının gözlerinden biraz daha geniş 24 yuvarlak hamur parçası kesin. Hamuru esnetmeden her göze bir yuvarlak parçayı nazikçe bastırarak yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Tart hamuru

   Mutfak gereçleri: 10 cm yuvarlak hamur kesici, mini muffin kalıbı

4. Adım 4

   Pişmiş bacon'ı, Gruyère peynirini ve frenk soğanını hamur tabanlarına eşit şekilde paylaştırın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Frenk Soğanı, 100.0 gr Gruyere Peyniri

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı

5. Adım 5

   Yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı eşit şekilde karışana kadar çırpın. Yumurtalı krema karışımını ölçü sürahisine aktarın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 120.0 ml Krema, 120.0 ml Tam Yağlı Süt, 0.2 gr Toz Muskat, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı, ölçü kabı

6. Adım 6

   Yumurtalı krema karışımını, kenarların hemen altında duracak şekilde hamur tabanlarına dökün. Hamur altın rengini alana, orta kısımlar katılaşana ve iç sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı

7. Adım 7

   Kişleri kalıbın içinde dinlendirin, ardından kenarlarını gevşetip tel ızgara üzerine aktarın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mini muffin kalıbı, tel raf