Mercimekli Ispanaklı Köri
Yumuşak kırmızı mercimek, domates, Hindistan cevizi sütü, ıspanak ve aromatik baharatlarla hazırlanan, içinizi ısıtan Hint usulü bir köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Kırmızı mercimeği ince gözenekli bir süzgece koyun ve su çoğunlukla berraklaşana kadar soğuk akan suyun altında durulayın. İyice süzün.
-
Adım 2
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ve zencefili ekleyin. Orta ateşte kokuları çıkana kadar pişirin.
-
Adım 4
Kimyon, kişniş, zerdeçal, garam masala ve toz acı biberi ekleyip karıştırın. Orta ateşte kısa süre pişirin.
-
Adım 5
Domatesi ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Durulanmış mercimeği, Hindistan cevizi sütünü, suyu ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın ve mercimek yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kapağı açık şekilde hafifçe kaynatın.
-
Adım 7
Ispanağı ekleyip karıştırın ve solup yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Servis etmeden önce köriyi kısa süre dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sıcak servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak yağ ve kaynayan köri yanıklara neden olabilir
- pişmiş mercimek ve ıspanak gecikmeden buzdolabına konmalıdır
Benzer tarifler
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizli Körili Mercimek Yahnisi
Domates, Hindistan cevizi sütü, iç ısıtan baharatlar ve ıspanakla ağır ateşte pişirilen, ardından misket limonu ve kişnişle ferahlatılan, Hint usulü doyurucu bir kırmızı mercimek yahnisi.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKörili Karnabahar ve Pilav
Sıcacık baharatlarla tatlandırılmış domatesli ve Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilen yumuşak karnabahar, tane tane basmati pilavıyla servis edilir.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKörili Nohut Kasesi
Kremalı domatesli ve Hindistan cevizi sütlü nohut köri, ıspanak, misket limonu ve kişnişle tamamlanan doyurucu bir basmati pirinci kasesi.
