Limonlu Sarımsaklı Karidesli Makarna
Yumuşacık karideslerin limon, sarımsak, maydanoz ve hafif acı biber aromalı, ferah ve tereyağlı bir sosla harmanlandığı spagetti.
Yapılışı
-
Adım 1
Suyu büyük tencerede yüksek ateşte kaynatın. 1 yemek kaşığı (20 g) tuz ekleyin.
-
Adım 2
Spagettiyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
-
Adım 3
240 ml makarna haşlama suyunu ayırın, ardından spagettiyi süzün.
-
Adım 4
Karidesleri karıştırma kabında kâğıt havluyla kurulayın. Kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Adım 5
Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Baharatlandırılmış karidesleri tek kat hâlinde ekleyin ve bir kez çevirerek matlaşana ve iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından temiz bir tabağa alın.
-
Adım 6
Ateşi kısın ve tereyağını tavada eritin. Sarımsağı ve acı biberi ekleyin, ardından sarımsağı kahverengileştirmeden kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 7
Rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu ve ayırdığınız 240 ml makarna haşlama suyunu ekleyip karıştırın. Sos koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Süzülmüş spagettiyi, pişmiş karidesleri ve maydanozu tavaya ekleyin. Her tarafı eşit biçimde sosla kaplanıp iyice ısınana kadar kısık ateşte harmanlayın, ardından hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ karidesleri kullanılana kadar buzdolabında ve tüketime hazır malzemelerden ayrı tutun. Karidesleri iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Çiğ kabuklu deniz ürünleri çapraz bulaşmaya neden olabilir.
- Az pişmiş karidesler zararlı mikroorganizmalar içerebilir.
- Pişmiş deniz ürünleri çabuk bozulur.
Benzer tarifler
-
AmerikanİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinBrokoli ve Peynir Dolgulu Jumbo Makarna Kabukları
Brokoli, ricotta, mozzarella ve Parmesan ile doldurulan, ardından marinara sosunda fokurdayıp altın rengini alana kadar fırınlanan jumbo makarna kabukları.
-
AmerikanİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinFırında Parmesanlı Patlıcan
Marinara sosu, mozzarella, Parmesan ve taze fesleğenle katmanlanan, pane kaplı ve fırında pişirilmiş patlıcan.
-
AmerikanİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinFırında Patlıcan Parmesan
Çıtır çıtır fırınlanmış pane patlıcan; marinara sosu, mozzarella ve Parmesan ile katmanlanıp köpürerek altın rengini alana kadar pişirilir.
