Kuşkonmazlı Fırında Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Limon kabuğunu ince bir şekilde küçük bir kâseye rendeleyin, ardından suyunu içine sıkın. Sarımsağı ince kıyın, dereotunu doğrayın ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte karışıma ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 1.0 piece Limon, 8.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Taze Dereotu, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: ince rende, kaşık, kesme tahtası, küçük kase, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kuşkonmazların odunsu uçlarını kesin ve sapları hazırlanan fırın tepsisine tek kat hâlinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Kuşkonmaz

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Somonu kâğıt havluyla kurulayın ve filetoları kuşkonmazların arasına, varsa derili tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Limonlu sosu somonun ve kuşkonmazların üzerine eşit şekilde kaşıkla gezdirin.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Somon

   Mutfak gereçleri: kaşık, kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Kuşkonmaz yumuşayana ve her somon filetosunun en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar, genellikle 12 ila 15 dakika, fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kenarlı fırın tepsisi

6. Adım 6

   Somonu 3 dakika dinlendirin, ardından fırınlanmış kuşkonmaz ve tepsideki suyuyla servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi