Domates Salsalı Izgara Kılıç Balığı

Yapılışı

1. Adım 1

   Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: ızgara

2. Adım 2

   Domatesi, kırmızı soğanı, fesleğeni, sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi karıştırın. Salsayı 10 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Domates, 10.0 gr Fesleğen, 2.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 60.0 gr Kırmızı Soğan, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Kılıç balığı dilimlerini kâğıt havluyla kurulayın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı sürün, ardından ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 4.0 piece Kılıç Balığı Bifteği, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası

4. Adım 4

   Kılıç balığını bir kez çevirerek, orta kısmı 63°C'ye ulaşana kadar her yüzünü 4–5 dakika ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

5. Adım 5

   Kılıç balığını bir servis tabağına aktarın ve 3 dakika dinlendirin. Domates salsasını dilimlerin üzerine kaşıkla döküp servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: servis tabağı