Kremalı Sarımsaklı Tereyağlı Karides

Yapılışı

1. Adım 1

   Karidesleri bir kaseye koyun ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ile ¼ çay kaşığı (0.5 g) öğütülmüş karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Karides, 2.0 gr Tuz, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

2. Adım 2

   Zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı (28 g) tereyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Karidesleri tek kat hâlinde, gerekirse partiler hâlinde, her bir yüzünü 1–2 dakika pişirin; opaklaşıp tamamen piştiklerinde temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 28.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

3. Adım 3

   Ateşi kısın, kalan 2 yemek kaşığı (28 g) tereyağını tavada eritin ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Sarımsak, 28.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Tavuk suyunu dökün, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın ve hafifçe azalıncaya kadar orta ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve kremayı karıştırarak ekleyin. Sos koyulaşmaya başlayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Parmesanı, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve kalan ¼ çay kaşığı (0.5 g) öğütülmüş karabiberi ekleyip peynir eriyene ve sos pürüzsüzleşene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Parmesan Peyniri, 2.0 gr Tuz, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Pişmiş karidesleri ve biriken sularını tavaya geri koyun. Sadece iyice ısınana kadar kısık ateşte sosun içinde nazikçe çevirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Tavayı ocaktan alın, limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın ve hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık