Kore Usulü Dana Kıymalı Pilav Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Pirinci, su büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk akan suyun altında yıkayın. Süzün, tencereye aktarın ve suyu ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Pirinç, 480.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç, tencere

2. Adım 2

   Tencerenin kapağını kapatmadan yüksek ateşe koyun ve suyu kaynatın.

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve kapağı kaldırmadan pirinci pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Tencereyi ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

5. Adım 5

   Havucu ince kibrit çöpü şeklinde kesin ve salatalığı ince dilimleyin. İkisini pirinç sirkesi ve tuzla harmanlayıp yumuşamaları için kenara alın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Havuç, 30.0 ml Pirinç Sirkesi, 200.0 gr Salatalık, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Soya sosu, esmer şeker, gochujang ve susam yağını karıştırın. Sarımsak ve zencefili ince rendeleyerek sosa ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Esmer Şeker, 30.0 gr Gochujang, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 10.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Nötr yağı tavada orta ateşte ısıtın. Dana kıymayı ekleyin ve küçük parçalara ayırarak kahverengileşip pembe kısım kalmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana Kıyma, 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Hazırlanan sosu tavaya dökün. Orta ateşte karıştırarak sos dana kıymayı kaplayana ve kıymanın iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

9. Adım 9

   Taze soğanları ince dilimleyin. Pilavı çatalla kabartıp servis kaselerine paylaştırın; ardından soslu dana kıymayı ve süzülmüş sebzeleri ekleyip taze soğan ve susamla tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Susam Tohumu, 4.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, servis kasesi, tencere, Şef Bıçağı