Kiraz Domatesli ve Fesleğenli Makarna

Yapılışı

1. Adım 1

   Kiraz domatesleri ikiye bölün, sarımsağı ince dilimleyin ve fesleğen yapraklarını iri parçalar hâlinde koparın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Suyu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın. Tuzun 1 yemek kaşığını (18 g) ekleyin, ardından makarnayı ilave edin ve paketinde belirtilen süreye göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Makarna, 3000.0 ml Su, 18.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Makarna pişerken zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ancak rengi kahverengileşmeyene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Hazırladığınız domatesleri, kalan 1 çay kaşığı (6 g) tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 600.0 gr Kiraz Domates, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Süzmeden önce makarnanın haşlama suyundan yaklaşık 240 ml alıp ısıya dayanıklı bir su bardağına aktarın. Makarnayı süzün.

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, Isıya dayanıklı fincan, süzgeç

6. Adım 6

   Süzdüğünüz makarnayı domates sosuna ekleyin. Sos makarnayı hafifçe kaplayana kadar ayırdığınız makarna suyunu azar azar ekleyerek kısık ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın ve hazırladığınız fesleğen ile parmesanı nazikçe karıştırarak ekleyin. Hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Parmesan Peyniri, 20.0 gr Taze Fesleğen

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık