Kimchili Kızarmış Pilav

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı ince kıyın, taze soğanları dilimleyin, kimchiyi doğrayın ve noriyi hazırlayın. Soğutulmuş pirinçteki tüm topakları ayırın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Büyük tavada 2 çay kaşığı (10 ml) nötr yemeklik yağı orta ateşte ısıtın. Yumurtaları ekleyip akları tamamen katılaşana ve sarıları istenen kıvama gelene kadar kızartın, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Nötr Yağ, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula, tabak

3. Adım 3

   Tavayı tekrar yüksek ateşe alın ve kalan 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) nötr yemeklik yağı ekleyin. Soğanı ve 2 ⅝ adet (40 g) taze soğanı ekleyip soğan yumuşamaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 ml Nötr Yağ, 120.0 gr Soğan, 40.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

4. Adım 4

   Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

5. Adım 5

   Kimchiyi ekleyip fazla nemi buharlaşana ve kenarları karamelize olmaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kimchi

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

6. Adım 6

   Gochujang ve şekeri ekleyin. Kimchiyi eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Gochujang, 5.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

7. Adım 7

   Pirinci, kimchi suyunu ve soya sosunu ekleyin. Pirinç taneleri eşit şekilde kaplanana, sıvı emilene ve pirincin her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınıp 74°C'ye ulaşana kadar karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Beyaz Pirinç, 60.0 ml Kimchi suyu, 15.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

8. Adım 8

   Tavayı ateşten alın ve kavrulmuş susam yağını nazikçe karıştırarak yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

9. Adım 9

   Kızarmış pilavı tabaklara paylaştırın. Üzerine sahanda yumurtaları, kalan 1 ⅜ adet (20 g) taze soğanı, susam tohumlarını ve noriyi ekleyip hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Nori, 8.0 gr Susam Tohumu, 20.0 gr Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: tabak