Key Lime Cheesecake Barları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 160°C'ye ısıtın. Pişirme kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın ve bitmiş barları kalıptan kaldırmaya yetecek kadar kâğıdı kenarlardan sarkıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Graham krakerleri, eritilmiş tereyağını ve toz şekerin 2 yemek kaşığı (1/8 su bardağı) miktarındaki kısmını karıştırma kabında birleştirin. Karışımı kâğıtla kaplanmış kalıbın tabanına sıkıca ve eşit şekilde bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Graham Kraker, 25.0 gr Toz Şeker, 85.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı

3. Adım 3

   Tabanı 160°C'de kokusu belirginleşip hafifçe sertleşene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

4. Adım 4

   Kalıbı tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve dolguyu hazırlarken tabanın biraz soğumasını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tel raf

5. Adım 5

   Krem peyniri büyük karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan 7/8 su bardağı toz şekeri, unu ve tuzu ekleyin; ardından yalnızca her şey eşit şekilde birleşene kadar düşük hızda çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.5 gr İnce Tuz, 680.0 gr Krem Peynir, 175.0 gr Toz Şeker, 16.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser

6. Adım 6

   Ekşi krema, key lime suyu, key lime kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın; gerektiğinde kabın kenarlarını spatulayla sıyırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Ekşi Krema, 120.0 ml Key Lime Suyu, 6.0 gr Rendelenmiş misket limonu kabuğu, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, spatula

7. Adım 7

   Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra yalnızca karışana kadar düşük hızda karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, spatula

8. Adım 8

   Dolguyu tabanın üzerine yayın. Kenarlar sabitlenene ve orta kısım hafifçe sallanmaya devam ederken en az 71°C'ye ulaşana kadar 160°C'de 30 ila 35 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, spatula

9. Adım 9

   Kalıbı tel ızgaranın üzerine koyun ve barları oda sıcaklığında soğutun.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tel raf

10. Adım 10

    Kalıbın üzerini kapatın ve cheesecake soğuyup sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı

11. Adım 11

    Soğutulmuş cheesecake'i kenarlardan sarkan pişirme kâğıdını kullanarak kalıptan çıkarın ve 16 bar hâlinde kesin.

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, yağlı kağıt, Şef Bıçağı