Kar Bezelyeli Domuz Eti Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, suyu, pirinç sirkesini, susam yağını, mısır nişastasını, esmer şekeri ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Esmer Şeker, 12.0 gr Mısır Nişastası, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 45.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Wokta 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini tek kat hâlinde ekleyin ve kızarana ancak tamamen pişmeyene kadar karıştırarak soteleyin, ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 500.0 gr Domuz Filetosu

   Mutfak gereçleri: spatula, tabak, wok tavası

3. Adım 3

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı yüksek ateşteki woka ekleyin. Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak soteleyin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 12.0 gr Sarımsak, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

4. Adım 4

   Kar bezelyelerini ekleyin ve parlak yeşil olup hafif diri kalana kadar karıştırarak soteleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kardelen Bezelyesi

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Domuz etini yeniden woka alın ve hazırladığınız sosu dökün. Ateşi orta seviyeye düşürün; sos koyulaşana ve domuz eti 63°C'ye ulaşana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, spatula, wok tavası

6. Adım 6

   Woku ocaktan alın, taze soğanları ekleyip karıştırın ve servis etmeden önce domuz etini 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası