Izgara Sebzeli ve Kinoalı Kase

Yapılışı

1. Adım 1

   Kinoayı yıkayıp süzün. Su ve tuzla birlikte sos tenceresine koyun, yüksek ateşte kaynatın; ardından kapağını kapatıp ateşi kısın ve suyu çekilene kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kinoa, 420.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç, orta boy sos tavası

2. Adım 2

   Kinoayı ocaktan alın ve demlenmesi için kapağı kapalı şekilde bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası

3. Adım 3

   Kabağı, dolmalık biberleri, kırmızı soğanı ve çeri domatesleri belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 300.0 gr Kabak, 250.0 gr Kiraz Domates, 150.0 gr Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Izgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın. Hazırlanan sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, maşa, ızgara tavası

5. Adım 5

   Kabağı, dolmalık biberleri ve soğanı partiler hâlinde; ara sıra çevirerek yumuşayana ve belirgin biçimde közlenene kadar ızgara edin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara tavası

6. Adım 6

   Çeri domatesleri kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde hafifçe közlenip yumuşayana kadar ızgara edin, ardından diğer sebzelerle birlikte ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara tavası

7. Adım 7

   Kalan zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, kalan tuzu ve kalan karabiberi çırparak sos hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

8. Adım 8

   Dinlenmiş kinoayı çatalla kabartın ve servis kaselerine paylaştırın.

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, Servis kaseleri, çatal

9. Adım 9

   Kinoanın üzerine ızgara sebzeleri ve nohutları ekleyin. Sosu kaşıkla üzerine gezdirin, maydanoz serpiştirip servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Maydanoz, 240.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: Servis kaseleri