Glütensiz Brownie
İnce bir bitter çikolatalı ganaj katmanıyla tamamlanan, yoğun ve içi nemli glütensiz çikolatalı brownie.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 180°C'ye ısıtın. 20 cm'lik kare bir fırın kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın.
-
Adım 2
Çikolatanın 160 g'ını ve tereyağının tamamını, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kaseyi tencerenin üzerinden alın.
-
Adım 3
Yumurtaları ve toz şekeri büyük bir karıştırma kabında açık renkli, koyu kıvamlı ve hacmi artmış hâle gelene kadar çırpın.
-
Adım 4
Vanilya özütünü yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Eritilmiş çikolatalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek renk eşit olana kadar spatulayla nazikçe karıştırın.
-
Adım 5
Glütensiz unu ve tuzu ekleyin, ardından kuru kısım kalmayana kadar spatulayla nazikçe karıştırın.
-
Adım 6
Hamuru hazırlanan kalıba eşit şekilde yayın. Kenarlar sabitlenene ve orta kısmı artık ıslak olmayana kadar 180°C'de yaklaşık 22–27 dakika pişirin.
-
Adım 7
Kalıbı bir soğutma teli üzerine koyun ve brownie'yi tamamen soğumaya bırakın.
-
Adım 8
Kremayı bir tencerede, buhar çıkana ancak kaynamayana kadar kısık ateşte ısıtın. Isıya dayanıklı bir kasedeki kalan 50 g çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika bekleyin ve ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
Adım 9
Ganajı soğumuş brownie'nin üzerine yayın ve kalıptan kaldırıp 8 porsiyona kesmeden önce donmasını bekleyin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Orta kısmı artık sıvı olmayana kadar pişirin ve çiğ hamuru tüketmeyin. Ganajla kapladıktan sonra kalanları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- pişmemiş hamurdaki çiğ yumurta
- çikolatayı eritirken sıcak buhar ve pişirme gereçleri
- ganajdaki çabuk bozulan krema
Benzer tarifler
-
AmerikanHelalPesketaryenVejetaryenAhududulu Chia Pudingi
Ezilmiş ahududu, akçaağaç şurubu ve vanilya ile tatlandırılmış, kremamsı ve soğuk bir chia pudingi.
-
AmerikanHelalPesketaryenVejetaryenAhududulu Hindistan Cevizli Barlar
Ahududu reçeli ve çiğnenebilir dokulu, altın renkli Hindistan cevizi üst katmanıyla hazırlanan tereyağlı kurabiye barları.
-
AmerikanDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenAhududulu Hindistan Cevizli Çubuk Dondurma
Mayhoş ahududu, akçaağaç şurubu, misket limonu ve vanilyayla karıştırılmış kremamsı Hindistan cevizli çubuk dondurmalar.
