Fırında Parmesanlı Patlıcan

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Kenarları yükseltilmiş iki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

3. Adım 3

   Kâğıt serilmiş tepsilere 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağı sürün.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

4. Adım 4

   Patlıcanları enine 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Unu, tuzu, karabiberi ve sarımsak tozunu yayvan bir kâsede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 3.0 gr Sarımsak Tozu, 60.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase, çırpıcı

6. Adım 6

   Yumurtaları ikinci bir yayvan kâsede homojen şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase, çırpıcı

7. Adım 7

   Galeta ununu, Parmesanı ve İtalyan baharat karışımını üçüncü bir yayvan kâsede karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Galeta Unu, 2.0 gr İtalyan Baharatı, 75.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase

8. Adım 8

   Her yuvarlak patlıcan dilimini önce un karışımına, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta unu karışımına bulayın. Dilimleri hazırlanan tepsilere tek kat hâlinde dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Sığ Kase

9. Adım 9

   Kaplanmış yuvarlak patlıcan dilimlerinin üstlerine kalan 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını sürün.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

10. Adım 10

    Kaplama kızarmaya başlayana kadar 220°C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

11. Adım 11

    Dilimleri maşayla çevirin ve her iki tarafı altın rengini alıp ortaları yumuşayana kadar 220°C'de yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, maşa

12. Adım 12

    Fırında pişmiş patlıcanları servis etmeden önce tepsilerde 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın tepsisi