Fırında Alaska

Yapılışı

1. Adım 1

   1.5 litrelik bir karıştırma kabını, kenarlardan taşacak şekilde streç filmle kaplayın. Dondurmayı 5 dakika buzluktan çıkarıp yumuşamaya bırakın, daha sonra kaba sıkıca doldurun, üstünü düzeltin, üzerini kapatın ve tamamen katılaşana kadar dondurun.

   Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Vanilyalı Dondurma

   Mutfak gereçleri: derin dondurucu, karıştırma kabı, streç film

2. Adım 2

   Pandispanyayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Donmuş dondurmanın üzerini açıp pandispanyanın üzerine ters çevirin, kabı ve streç filmi çıkarın, ardından tamamını sertleşene kadar dondurun.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kek

   Mutfak gereçleri: derin dondurucu, fırın tepsisi, karıştırma kabı, streç film

3. Adım 3

   Dondurma işleminin son 20 dakikasında fırını önceden 230°C'ye ısıtın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın

4. Adım 4

   Temiz ve kuru bir karıştırma kabında yumurta aklarını krem tartarla yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Tartarik Asit, 120.0 gr Yumurta Akı

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

5. Adım 5

   Şekeri azar azar ekleyerek beze koyu, parlak ve sert tepeler oluşturacak kıvama gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyip çırpın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

6. Adım 6

   Donmuş pandispanya ve dondurmayı dondurucudan çıkarın. Hazırladığınız bezeyi hemen tüm kubbenin ve pandispanyanın üzerine yayın; fırın tepsisine kadar her tarafını tamamen kapatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, spatula

7. Adım 7

   Beze altın rengini alana kadar 230°C'de pişirin, ardından hemen fırından çıkarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

8. Adım 8

   Dilimleyip hemen servis yapın.

   Mutfak gereçleri: Şef Bıçağı