Elmalı Turta

Yapılışı

1. Adım 1

   Bir karıştırma kabında 350 gr un, 20 gr şeker ve 1 tsp tuzu çırpma teliyle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Toz Şeker, 6 gr Tuz, 350.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   225 gr soğutulmuş tereyağını ekleyin ve karışımda bezelye büyüklüğünde parçalar ile iri kırıntılar oluşana kadar una yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   75 ml buzlu suyu gezdirerek ekleyin ve hamur nemli kümeler oluşturana kadar karıştırın; kuru bölgeler kalırsa en fazla 15 ml daha su ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 75-90 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Hamuru, biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Her birine disk şekli verin, üzerini kapatın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Elmaları bir kesme tahtası üzerinde soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimleyin. Karıştırma kabına alın ve limon suyuyla harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1200.0 gr Elma, 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Elmalara 150 gr şeker, 30 gr un, 0.25 tsp tuz, tarçın ve muskatı ekleyin; her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 0.55 gr Toz Muskat, 5.25 gr Toz Tarçın, 150.0 gr Toz Şeker, 1.5 gr Tuz, 30.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisini fırının alt-orta rafına yerleştirin ve fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

8. Adım 8

   Çalışma yüzeyine 5 gr un serpin ve büyük hamur diskini yaklaşık 32 cm genişliğinde bir daire olacak şekilde açın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: merdane

9. Adım 9

   Açılmış hamuru turta kalıbına aktarın ve germeden tabanına ve kenarlarına yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: turta kabı

10. Adım 10

    Elmalı harcı ve suyunu hamur tabanına kaşıkla aktarın; elmaları ortada hafifçe yükseltin. Harcın üzerine 20 gr tereyağı serpiştirin.

    Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Tuzsuz Tereyağı

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, turta kabı

11. Adım 11

    Yüzeye kalan 5 gr unu serpin ve ikinci hamur diskini yaklaşık 30 cm genişliğinde bir daire olacak şekilde açın.

    Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Çok Amaçlı Un

    Mutfak gereçleri: merdane

12. Adım 12

    İkinci yuvarlak hamuru elmaların üzerine yerleştirin. Fazla hamuru kesin, hamur kenarlarını birbirine bastırıp şekillendirin ve üst kısmına buharın çıkması için birkaç yarık açın.

    Mutfak gereçleri: turta kabı, Şef Bıçağı

13. Adım 13

    Yumurtayı bir çatalla çırpın ve üst hamurun üzerine ince, eşit bir katman halinde sürün.

    Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yumurta

    Mutfak gereçleri: hamur fırçası, karıştırma kabı, turta kabı, çatal

14. Adım 14

    Turta kalıbını sıcak fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve hamur renk almaya başlayana kadar 220°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, turta kabı

15. Adım 15

    Fırın sıcaklığını 190°C'ye düşürün ve hamur koyu altın rengini alıp harç ortadaki yarıklardan kabarcıklar çıkarana kadar pişirmeye devam edin.

    Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, turta kabı

16. Adım 16

    Turtayı bir tel ızgaraya aktarın ve dilimlemeden önce tamamen soğutun.

    Zamanlayıcı: 180 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tel raf, turta kabı