Domatesli Yunan Usulü Balık Yahnisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Soğanı ekleyin ve yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsak ve kekiği ilave edip karıştırın ve kokuları çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Beyaz şarabı dökün ve yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml sek beyaz şarap

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domatesleri, balık suyunu, patatesleri, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yüksek ateşe alın ve kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 ml Balık Suyu, 2.0 piece Defne Yaprağı, 800.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 400.0 gr Patates, 7.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Kısık ateşe alın, kapağı kısmen kapatın ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

7. Adım 7

   Morina balığını tek kat hâlinde ekleyin ve opaklaşıp kolayca katmanlarına ayrılana ve merkez sıcaklığı 63°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Morina Balığı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

8. Adım 8

   Tencereyi ocaktan alın ve defne yapraklarını çıkarın. Limon suyu ve maydanozu ilave edip karıştırın, ardından servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık