Domates Soslu Hindi Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Galeta unu ile sütü büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Galeta unu sıvıyı çekene kadar karışımı bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Galeta Unu, 60.0 ml Süt

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Islatılmış galeta ununa hindi kıymasını, yumurtayı, Parmesan peynirini, ½ adet (50 g) soğanı, 1 ⅜ diş (4 g) sarımsağı, maydanozu, 4 g tuzu, ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi ve 1 g kekiği ekleyin. Yalnızca her şey eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kekik, 600.0 gr Kıyma Hindi Eti, 15.0 gr Maydanoz, 40.0 gr Parmesan Peyniri, 4.0 gr Sarımsak, 50.0 gr Soğan, 4.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Karışımı 20 eşit köfte hâline getirin ve bir tabağa dizin.

   Mutfak gereçleri: tabak

4. Adım 4

   1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını büyük ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri partiler hâlinde, dikkatlice çevirerek kızartın ve ardından tekrar tabağa alın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tabak

5. Adım 5

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve 1 adet (100 g) soğanı tavaya ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ardından kalan 2 ⅝ diş (8 g) sarımsağı ve domates salçasını ilave ederek karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 8.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ezilmiş domatesi, suyu, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu, kalan ½ çay kaşığı (1 g) karabiberi ve kalan 2 çay kaşığı (2 g) kekiği ilave ederek karıştırın. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kekik, 800.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 120.0 ml Su, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kızartılmış köfteleri sosun içine yerleştirin. Kapağını kapatın ve köftelerin iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, Derin tava

8. Adım 8

   Fesleğeni sosa karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Fesleğen

   Mutfak gereçleri: Derin tava, tahta kaşık