Didiklenmiş Jak Meyveli Takolar

Yapılışı

1. Adım 1

   Jak meyvesini süzüp durulayın. Sert göbek kısımlarını kesip çıkarın, ardından daha yumuşak etli kısmı iri lifler hâlinde didikleyin.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Olgunlaşmamış yeşil jak meyvesi

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Lahanayı ince ince dilimleyip bir karıştırma kabına alın. Üzerine bir misket limonunun suyunu sıkın, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ekleyip iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 2.0 gr Tuz, 150.0 gr Yeşil Lahana

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Sarı Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı, kimyonu, isli toz kırmızı biberi, chili tozunu, kekiği ve karabiberi ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Dumanlı Paprika, 1.0 gr Kuru Kekik, 3.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 8.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Hazırlanmış jak meyvesini, domates sosunu, sebze suyunu, soya sosunu, sirkeyi, esmer şekeri ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Eşit şekilde karışana kadar karıştırın ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Domates Sosu, 15.0 ml Elma Sirkesi, 12.0 gr Esmer Şeker, 120.0 ml Sebze Suyu, 15.0 ml Soya Sosu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ateşi kısın ve kapağı açık olarak, ara sıra karıştırarak sos koyulaşıp jak meyvesini kaplayana kadar hafifçe kaynatın. Kalan büyük parçaları kaşıkla bastırıp ayırın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Mısır tortillalarını kuru ve küçük bir tavada orta ateşte, bir kez çevirerek esnek hâle gelene kadar birer birer ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Mısır Tortillası

   Mutfak gereçleri: küçük tava, maşa

8. Adım 8

   Jak meyveli harcı tortillalara paylaştırın. Üzerlerine misket limonlu lahana, avokado ve kişniş ekleyin; ardından kalan misket limonunu dilimlere kesip yanında servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Avokado, 15.0 gr Kişniş, 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı