Dana Etli Patates Yahnisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Dana etini kâğıt havluyla kurulayın. Bir karıştırma kabında un, tuzun yarısı ve karabiberin yarısıyla her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Dana Kol Eti, 5.0 gr Tuz, 30.0 gr Çok Amaçlı Un, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Bitkisel yağı tencerede orta ateşte ısıtın. Kaplanmış dana etini birkaç yüzü kızarana kadar partiler halinde mühürleyin ve her partiyi tekrar karıştırma kabına alın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa, tencere

3. Adım 3

   Soğanı ve kerevizi tencereye ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kereviz, 250.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

4. Adım 4

   Sarımsak, domates salçası ve kekiği ekleyip karıştırın. Domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

5. Adım 5

   Et suyunu dökün ve tencerenin dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyın. Worcestershire sosunu, defne yapraklarını, kalan tuzu, kalan karabiberi ve kızarmış dana etini ekleyip karıştırın; yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 1000.0 ml Sığır Et Suyu, 5.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve dana eti yumuşamaya başlayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

7. Adım 7

   Patatesleri ve havuçları ekleyin. Sebzeler ve dana eti yumuşayana ve et suyu hafifçe koyulaşana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Havuç, 700.0 gr Patates

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

8. Adım 8

   Defne yapraklarını çıkarıp atın. Maydanozu ekleyip karıştırın, kısa süre dinlendirin ve ardından yahniyi kepçeyle kaselere paylaştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: kepçe, tahta kaşık, tencere