Canh Chua Ekşi Balık Çorbası
Demirhindi, yayın balığı, ananas, domates, yumuşak sebzeler, taze otlar ve çıtır kızarmış sarımsakla hazırlanan tatlı-ekşi bir Vietnam balık çorbası.
Yapılışı
-
Adım 1
Büyük tencerede suyu ve demirhindiyi karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın ve demirhindi çözünene kadar karıştırın; ardından ateşi orta seviyeye düşürün.
-
Adım 2
Ananası ekleyin ve yumuşamaya başlayıp et suyuna lezzet verene kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 3
Yayın balığını ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynamasını sağlayın.
-
Adım 4
Domatesleri, bamyayı ve taro saplarını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 5
Balık sosunu ve şekeri karıştırarak ekleyin, ardından fasulye filizlerini ilave edin. Filizler hafifçe yumuşayana ve en kalın balık parçalarının iç sıcaklığı 63°C'ye ulaşana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 6
Pişirme yağını tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve açık altın rengini alıp kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 7
Çorbayı ateşten alın. Çeltik otunu, culantroyu ve acı biberi karıştırarak ekleyin; ardından kızarmış sarımsağı yağıyla birlikte çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Balığın en kalın kısmını 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Yalnızca gıda olarak satın alınmış yenilebilir taro sapı kullanın ve yumuşayana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ balığın işlenmesi
- balığın pişme derecesinin kontrolü
- taro sapının yemeklik tür olarak doğru tanımlanması ve tamamen pişirilmesi
- sıcak et suyu ve yağ
Benzer tarifler
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenYüksek ProteinAcılı Balık ve Sebze Sote
Sarımsak, zencefil, soya sosu ve susam yağıyla hazırlanan acılı bir sosta, diri sebzelerle yüksek ateşte sotelenmiş yumuşak ve sıkı beyaz balık parçaları.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinAsya Esintili Yumurtalı Kızarmış Pilav
Çırpılmış yumurta, çıtır sebzeler, taze soğan, soya sosu, zencefil, sarımsak ve kavrulmuş susam yağıyla wokta kızartılan, lezzetli bir pilav.
