Brokoli Çorbası
Kıvamını patates ve havuçtan alan, sarımsak ve kırmızı biberle hafifçe tatlandırılan ve son dokunuş olarak tereyağı eklenen, pürüzsüz ve unsuz bir brokoli çorbası.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havuçları ekleyin; soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Adım 2
Sarımsağı, toz kırmızı biberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Orta ateşte kokuları çıkana kadar pişirin.
-
Adım 3
Brokoliyi, patatesi, tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ateşi yükseltin ve sıvıyı kaynatın.
-
Adım 4
Ateşi orta seviyeye düşürün, tencerenin kapağını kısmen kapatın ve brokoli, patates ve havuçlar tamamen yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 5
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı el blenderiyle pürüzsüz olana kadar çekin.
-
Adım 6
Tencereyi tekrar kısık ateşe alın, tereyağını ekleyip karıştırın ve tamamen eriyip çorbaya karışana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çorba sıcakken dikkatlice blenderden geçirin. Artan çorbayı 2 saat içinde sığ kaplarda buzdolabına koyun ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak çorba blenderden geçirilirken sıçrayabilir
- tencerenin kapağı açıldığında buhar çıkabilir
- uygun şekilde soğutulmayan yemek artıkları bakteri üremesine elverişli olabilir
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinDomates Sosunda Fırında Türk Köftesi
Kimyon, toz kırmızı biber, maydanoz ve sarımsakla çeşnilendirilen, ardından lezzetli bir domates sosunda fırınlanan yumuşak Türk usulü dana köfteleri.
