Biberli Tavuk Fajita

Yapılışı

1. Adım 1

   Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın, ardından biberleri ve soğanı ince dilimleyin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Dolmalık Biber, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tavuk göğsünü liflere dik yönde ince şeritler hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, misket limonu suyunu, sarımsağı, kırmızı toz biberi, kimyonu, paprikayı, kekiği, tuzu ve karabiberi bir karıştırma kabında birleştirin. Tavuk şeritlerini marinada bulayın ve buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kuru Kekik, 8.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 1.0 piece Limon, 2.0 gr Paprika, 9.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 6.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuğu tek kat hâlinde ekleyin ve ara sıra çevirerek kızarana ve en kalın şeritler 74°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, maşa, tabak, tava

5. Adım 5

   Ateşi orta seviyeye düşürün ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin. Hazırlanmış biberleri ve soğanı ekleyip diri ve yumuşak olana, hafifçe kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

6. Adım 6

   Pişmiş tavuğu ve tabakta biriken suyunu tavaya geri koyun. Sebzelerle eşit şekilde karışıp her tarafı ısınana kadar harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

7. Adım 7

   Fajita harcını tabağa aktarın. Un tortillalarını orta ateşte tavada birer birer esnek hâle gelene kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Unlu Tortilla

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava

8. Adım 8

   Tavuklu ve biberli harcı sıcak tortillalara paylaştırın. Üzerine ekşi krema ve kişniş ekleyip servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Ekşi Krema, 15.0 gr Kişniş