Biberiyeli ve Sarımsaklı Domuz Pirzolası

Yapılışı

1. Adım 1

   Domuz pirzolalarını tamponlayarak kurulayın, ardından her iki tarafını da tuz ve karabiberle eşit şekilde çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Domuz Pirzola, 8.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

2. Adım 2

   Zeytinyağını tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava

3. Adım 3

   Çeşnilendirilmiş pirzolaları tavaya yerleştirin ve altları iyice kızarana kadar hareket ettirmeden mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

4. Adım 4

   Pirzolaları çevirin, ateşi kısın ve ikinci taraflarını pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

5. Adım 5

   Tereyağını, sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin. Tereyağı erirken, pirzolaların en kalın kısımları 63°C'ye ulaşana kadar tereyağını kaşıkla tekrar tekrar üzerlerine gezdirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kaşık, tava

6. Adım 6

   Pirzolaları bir tabağa aktarın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın ve limon suyunu biberiyeli-sarımsaklı tereyağına karıştırın. Tava sosunu dinlenmiş pirzolaların üzerine kaşıkla gezdirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: kaşık, tava