Ballı Susam Helvası

Yapılışı

1. Adım 1

   Helvayı kalıptan çıkarabilmek için kenarlardan yeterince taşacak şekilde baton kek kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın.

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Susamları kuru bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak kokusu çıkıp hafifçe altın rengini alana kadar kavurun. Hemen karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 35.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tava

3. Adım 3

   Kavrulmuş susamlara tahin, vanilya özütü ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz ve eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr İnce Tuz, 300.0 gr Tahini, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Balı sos tenceresine koyun ve karıştırmadan orta ateşte 115°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Hemen ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 125.0 gr Bal

   Mutfak gereçleri: tencere, Şeker termometresi

5. Adım 5

   Sıcak balı tahin karışımına dökün. Karışım koyulaşıp kaptan ayrılmaya başlayana kadar spatulayla yalnızca alttan üste doğru katlayarak karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula

6. Adım 6

   Karışımı hemen hazırladığınız baton kek kalıbına eşit şekilde bastırarak yerleştirin ve üzerini düzeltin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, spatula

7. Adım 7

   Kalıbın içinde oda sıcaklığında 60 dakika soğutun, ardından sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 180 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı

8. Adım 8

   Pişirme kâğıdını kullanarak helvayı kalıptan çıkarın, ardından 16 adet halinde kesin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, yağlı kağıt