Scharfe Salat-Wraps mit Putenhackfleisch
Knackige Salatblätter, gefüllt mit würzigem Putenhackfleisch, Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer scharfen Sauce nach asiatischer Art.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Salatblätter trennen, waschen und gründlich trocknen. Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank aufbewahren.
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Schritt 2
Zwiebel, Paprika, Wasserkastanien, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten.
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Schritt 3
Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Sriracha und Sesamöl mit einem Schneebesen zu einer Sauce verrühren.
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Schritt 4
Das geschmacksneutrale Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch zugeben und unter Zerteilen in kleine Stücke braten, bis es leicht gebräunt ist.
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Schritt 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel, Paprika und Wasserkastanien zugeben und garen, bis die Zwiebel weich ist und das Gemüse noch leicht knackig bleibt.
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Schritt 6
Knoblauch und Ingwer zugeben und rühren, bis sie duften.
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Schritt 7
Die vorbereitete Sauce zugießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Garen, bis die Füllung glänzt, überschüssige Flüssigkeit eingekocht ist und das Putenfleisch eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
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Schritt 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
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Schritt 9
Die warme Putenfüllung auf die gekühlten Salatblätter verteilen und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohes Putenfleisch vom Salat getrennt halten, Hände und Arbeitsflächen nach Kontakt waschen und die Putenfüllung auf eine Kerntemperatur von 74°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Rohes Putenhackfleisch kann schädliche Bakterien enthalten.
- Verzehrfertiger Salat kann durch rohes Geflügel oder verunreinigte Küchenutensilien mit Keimen kreuzkontaminiert werden.
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