Whole30-Hähnchen-Fajitas

Name: Whole30-Hähnchen-Fajitas
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 piece Hähnchenbrust; 3 piece Paprika; 1 piece Gelbe Zwiebel; 2 piece Limette; 3 clove Knoblauch; 2 tbsp Natives Olivenöl extra; 2 tsp Gemahlener Kreuzkümmel; 1,5 tsp Chilipulver; 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver; 1 tsp Getrockneter Oregano; 1 tsp Feines Salz; 0,5 tsp Gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 piece Römersalat; 2 piece Avocado; 0,5 cup Koriander

Gewürzte Hähnchenstreifen mit sautierten Paprikaschoten und Zwiebeln, serviert in knackigen Römersalatblättern mit Avocado, Koriander und Limette.

Aktive Zeit: 35 min
Gesamtzeit: 50 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Mexikanisch
Mahlzeit: Hauptgericht
Ernährungsformen: Ausgewogen, Halal, Mittelmeerdiät, Paleo, Proteinreich

Zutaten

Hähnchenbrust 4 piece Ohne Knochen und Haut; quer zur Faser in dünne Streifen schneiden 700.0 gr
Paprika 3 piece Verschiedene Farben; entkernen und in dünne Streifen schneiden 3.0 piece
Gelbe Zwiebel 1 piece In dünne Scheiben schneiden 1.0 piece
Limette 2 piece Eine zum Auspressen und eine zum Schneiden in Spalten 2.0 piece
Knoblauch 3 clove Fein hacken 9.0 gr
Natives Olivenöl extra 2 tbsp 30.0 ml
Gemahlener Kreuzkümmel 2 tsp 4.0 gr
Chilipulver 1,5 tsp Eine Gewürzmischung ohne Zuckerzusatz verwenden 4.0 gr
Geräuchertes Paprikapulver 1 tsp 2.0 gr
Getrockneter Oregano 1 tsp 1.0 gr
Feines Salz 1 tsp Feines Salz; aufgeteilt verwenden 6.0 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 tsp 1.0 gr
Römersalat 2 piece Römersalatherzen; die Blätter voneinander trennen 2.0 piece
Avocado 2 piece Entkernen und in Scheiben schneiden 2.0 piece
Koriander 0,5 cup Grob hacken 15.0 gr

Kochgeschirr

Bratpfanne
Kochmesser
Rührschüssel
Schneidebrett
Teller
Zange

Zubereitung

Schritt 1

Hähnchen, Knoblauch, Olivenöl, den Saft einer Limette, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen. Gründlich durchmischen und 15 Minuten marinieren.

Timer: 15 min (fest)

Verwendete Zutaten: 4.0 gr Chilipulver, 4.0 gr Feines Salz, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 700.0 gr Hähnchenbrust, 9.0 gr Knoblauch, 1.0 piece Limette, 30.0 ml Natives Olivenöl extra

Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

Tipp: Wenn das Hähnchen in gleich große Streifen geschnitten wird, gart es schnell und gleichmäßig.

Hinweis: Rohes Hähnchen kann Hände, Küchenutensilien und Arbeitsflächen verunreinigen. Diese vor dem Umgang mit verzehrfertigen Zutaten gründlich reinigen.
Schritt 2

Paprikaschoten und Zwiebel in Streifen beziehungsweise Scheiben schneiden und das vorbereitete Gemüse zum Garen zusammen bereithalten.

Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 3.0 piece Paprika

Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

Tipp: Ähnlich breite Streifen und Scheiben werden mit derselben Geschwindigkeit weich.
Schritt 3

Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die vorbereitete Hähnchenmischung in zwei Portionen unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie gebräunt und fast vollständig durchgegart ist; jede Portion auf einen sauberen Teller geben.

Timer: 14 min (fest)

Kochgeschirr: Bratpfanne, Teller, Zange

Tipp: Das Garen in Portionen verhindert, dass die Pfanne zu voll wird, und sorgt dafür, dass das Hähnchen bräunt, statt zu dämpfen.

Hinweis: Eine Zange, die nicht vollständig durchgegartes Hähnchen berührt hat, kann Bakterien auf gegarte Speisen übertragen; vor der erneuten Verwendung gründlich reinigen.
Schritt 4

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die vorbereiteten Paprikaschoten und die Zwiebel hinzufügen, mit den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz würzen und garen, bis das Gemüse bissfest und leicht gebräunt ist.

Timer: 7 min (fest)

Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz

Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

Tipp: Nur gelegentlich umrühren, damit das Gemüse Zeit zum Bräunen hat.
Schritt 5

Das Hähnchen und den ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben. Mit dem Gemüse vermengen und garen, bis die dicksten Hähnchenstreifen 74°C erreichen.

Timer: 2 min (fest)

Kochgeschirr: Bratpfanne, Teller, Zange

Hinweis: Das Hähnchen an mehreren Stellen prüfen, da dünne Streifen unterschiedlich schnell garen können.
Schritt 6

Die Römersalatblätter zum Servieren anrichten. Mit Hähnchen und Gemüse füllen, anschließend Avocado und Koriander hinzufügen und mit den Spalten der restlichen Limette servieren.

Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette, 2.0 piece Römersalat

Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Teller

Tipp: Für stabilere Wraps zwei überlappende Salatblätter verwenden.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 491,61 kcal
Protein: 47,37 g
Kohlenhydrate: 29,24 g
Fett: 24,44 g
Ballaststoffe: 13,12 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mittel

Das Hähnchen bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.

Risikofaktoren

Umgang mit rohem Geflügel
Mögliche Kreuzkontamination durch Messer, Schneidebretter oder Zangen
Nicht vollständig durchgegartes Hähnchen

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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