Veganes Sushi

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Sushi-Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser nahezu klar ist. Gründlich abtropfen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Sushi-Reis

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Den abgespülten Reis in den mittelgroßen Topf geben, das Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen, ohne den Deckel anzuheben, und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

4. Schritt 4

   Reisessig, Zucker und Salz in dem kleinen Topf vermischen. Bei schwacher Hitze nur so lange rühren, bis alles aufgelöst ist, dann vom Herd nehmen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 25.0 gr Kristallzucker, 60.0 ml Reisessig

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

5. Schritt 5

   Den heißen Reis in die große Rührschüssel geben. Die Essigwürze vorsichtig unterheben, den Reis anschließend auf dem Backblech mit Rand verteilen und abkühlen lassen, bis er nur noch warm ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Holzlöffel, Tablett mit Rand

6. Schritt 6

   Gurke und Karotte in dünne Stifte schneiden, anschließend die Avocados schälen, entsteinen und in Streifen schneiden.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 1.0 piece Gurke, 1.0 piece Karotte

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambus-Sushimatte legen. Den vorbereiteten Reis mit feuchten Händen in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf dem Nori verteilen und am hinteren Rand einen schmalen Streifen frei lassen; mit den übrigen Blättern wiederholen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Nori

   Kochgeschirr: Bambus-Sushi-Matte

8. Schritt 8

   Avocado, Gurke und Karotte quer über das untere Drittel jedes mit Reis bedeckten Blatts legen. Die Matte anheben und fest vom Körper weg aufrollen, dabei sanft drücken, sodass eine kompakte Rolle entsteht.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bambus-Sushi-Matte

9. Schritt 9

   Jede Rolle mit der Nahtseite nach unten auf das Schneidebrett legen. Mit einem angefeuchteten Kochmesser nach Wunsch die Enden begradigen und jede Rolle in 6 bis 8 Stück schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

10. Schritt 10

    Das Sushi mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

    Verwendete Zutaten: 40.0 gr Ingwer, 60.0 ml Sojasauce, 15.0 gr Wasabipaste