Vegane gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   6 ½ EL (100 ml) Tomatensoße in der Auflaufform verteilen. Die vorbereiteten Paprikaschoten aufrecht in die Soße stellen, mit Folie abdecken und bei 190°C 15 Minuten backen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Paprika, 100.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Quinoa, Gemüsebrühe und ⅜ TL (2 g) Salz im Kochtopf vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Gemüsebrühe, 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Quinoa vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem Löffel auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Schwarze Bohnen, Tomaten, Mais, die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung heiß und leicht eingedickt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Dosentomate, 120.0 gr Mais, 4.0 gr Salz, 240.0 gr Schwarze Bohne, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Die gegarte Quinoa, den Limettensaft und den Koriander unterheben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 15.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die Füllung mit einem Löffel in die vorgebackenen Paprikaschoten geben und die restlichen 9 ½ EL (150 ml) Tomatensoße darum herum gießen. Abdecken und bei 190°C backen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 ml Tomatensauce

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen, Holzlöffel

10. Schritt 10

    Die Folie entfernen und bei 190°C backen, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Backofen