Türkische Artischocken in Olivenöl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Wasser, Zitronensaft, 5 EL (75 ml) Olivenöl, Mehl, Zucker und Salz verquirlen, bis sich das Mehl verteilt hat und keine trockenen Klümpchen mehr vorhanden sind.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 8.0 gr Kristallzucker, 75.0 ml Natives Olivenöl extra, 300.0 ml Wasser, 8.0 gr Weizenmehl, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Zwiebel, Karotte und Kartoffel wie angegeben vorbereiten. Zusammen mit den Erbsen im Topf verteilen und anschließend die Artischockenböden mit der ausgehöhlten Seite nach oben zwischen das Gemüse setzen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Artischocke, 120.0 gr Grüne Erbse, 120.0 gr Karotte, 180.0 gr Kartoffel, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Kochtopf, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die vorbereitete Schmorflüssigkeit über die Artischocken und das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, dann abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die Artischocken und Kartoffeln weich sind.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Artischocken bei leicht geöffnetem Deckel in ihrer Schmorflüssigkeit abkühlen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Die Artischocken auf eine Servierplatte geben. Das geschmorte Gemüse in und um die Artischocken herum anhäufen, etwas Kochflüssigkeit darüberlöffeln, anschließend mit 1 EL (15 ml) Olivenöl beträufeln und mit Dill bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dill, 15.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Schöpflöffel mit Löchern, Servierplatte