Zucchininudeln mit Tomaten und Basilikum
Zarte Zucchininudeln, vermengt mit einer schnellen Sauce aus Cherrytomaten, Knoblauch und frischem Basilikum und abgerundet mit Parmesan.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zucchini waschen und trocknen. Mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden und sehr lange Stränge anschließend auf handliche Längen kürzen.
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Schritt 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden braten, bis er duftet.
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Schritt 3
Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben und garen, bis sie weich werden und beginnen, Saft abzugeben.
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Schritt 4
Die vorbereiteten Zucchininudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze nur so lange schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen und zart, aber noch bissfest sind.
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Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerrupften Basilikum und den Parmesan vorsichtig unterheben und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Sämtliches Gemüse und alle Kräuter vor der Zubereitung waschen und trocknen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Rohes Gemüse und rohe Kräuter können oberflächlich verunreinigt sein.
- Gegarte Zucchininudeln sind leicht verderblich und können sich verschlechtern, wenn sie bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
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