Sütlaç (türkischer Milchreis)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Reis unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, dann gut abtropfen lassen.

2. Schritt 2

   Reis und Wasser im Topf vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und kochen, bis der Reis weich ist und den größten Teil des Wassers aufgenommen hat.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Rundkornreis, 300.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   3 ¾ Tassen (900 ml) der Milch zum gekochten Reis geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dampft, dann auf niedrige Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren sanft köcheln lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Die restlichen 6 ¾ EL (100 ml) Milch mit der Speisestärke in der Rührschüssel vollständig glatt rühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 24.0 gr Maisstärke, 100.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Zucker in die köchelnde Reismischung rühren, dann nach und nach die vorbereitete Speisestärkemischung einrühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

6. Schritt 6

   Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Milchreis glänzt und leicht eingedickt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

7. Schritt 7

   Den Milchreis auf die Servierschalen verteilen. Kurz abkühlen lassen und anschließend kalt stellen, bis er durchgekühlt und fest geworden ist.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierschüssel

8. Schritt 8

   Die gekühlten Milchreisportionen vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Gemahlener Zimt

   Kochgeschirr: Servierschüssel