Blumenkohl-Häppchen mit süßer Chilisauce
Knusprig im Ofen gebackene, mit Panko panierte Blumenkohl-Häppchen, glasiert mit süßer Chilisauce und mit Frühlingszwiebeln und Sesam verfeinert.
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
-
Schritt 2
Das neutrale Öl auf dem ausgelegten Backblech verteilen.
-
Schritt 3
Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Salz und kaltes Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verquirlen.
-
Schritt 4
Den Blumenkohl zum Teig geben und darin wenden, bis jedes Röschen leicht überzogen ist.
-
Schritt 5
Das Panko in eine flache Schüssel geben. Jedes mit Teig überzogene Röschen in den Bröseln wenden und die Röschen anschließend in einer Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
-
Schritt 6
Backen, bis die Panade fest wird und zu bräunen beginnt, dann die Röschen wenden.
-
Schritt 7
Weiterbacken, bis der Blumenkohl weich und die Panade knusprig und goldbraun ist.
-
Schritt 8
Die süße Chilisauce und den Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
-
Schritt 9
Die süße Chilimischung über die gebackenen Röschen träufeln und diese vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig glasiert sind.
-
Schritt 10
Den glasierten Blumenkohl zurück in den Ofen geben, bis die Sauce heiß und leicht klebrig ist.
-
Schritt 11
Die Blumenkohl-Häppchen auf eine Servierplatte geben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Den mit Teig überzogenen Blumenkohl gründlich durchbacken, rohen Teig nicht probieren und Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Reste erneut erhitzen, bis sie dampfend heiß sind.
Risikofaktoren
- ungebackenes Mehl im Teig
- heißes Backblech und heißer Backofen
- die Sauce kann aufgrund ihres Zuckergehalts anbrennen
Ähnliche Rezepte
-
AsiatischChinesischHalalPescetarischVeganVegetarischAsiatische Gemüse-Teigtaschen
Teigtaschen nach chinesischer Art mit einer Füllung aus Kohl, Pilzen, Karotte und aromatischen Zutaten, die anschließend in der Pfanne gebraten und gedämpft werden, bis sie unten knusprig und oben zart sind.
-
AsiatischHalalKetoKohlenhydratarmPescetarischVeganVegetarischGebackene Tofu-Häppchen
Herzhafte Tofuwürfel mit knusprigen Rändern, umhüllt von Sojasauce, Gewürzen und Speisestärke und anschließend goldbraun gebacken.
-
AsiatischChinesischHalalPescetarischVeganVegetarischGemüse-Frühlingsrollen
Knusprig frittierte Frühlingsrollen mit einer Füllung aus Kohl, Karotte, Shiitake-Pilzen und aromatischen Gewürzen.
