Mandelkuchen mit Zitronensirup

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Boden der Kuchenform mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backpapier

2. Schritt 2

   Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen gleichmäßig vermischen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Backpulver, 1.5 gr Feines Salz, 200.0 gr Mandel, 100.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die weiche Butter mit einem Teil des Zuckers hell und luftig aufschlagen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Butter, 170.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Die Eier einzeln unterschlagen, dann den Vanilleextrakt einrühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Hühnerei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete trockene Mischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig in der ausgelegten Form verteilen.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Den Kuchen bei 175°C backen, bis er goldbraun ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 38 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Spieße

7. Schritt 7

   Während der Kuchen backt, die übrigen ¾ Tasse (150 g) Zucker, das Wasser und den Zitronensaft im Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Sirup klar und leicht eingedickt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 180.0 ml Wasser, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf

8. Schritt 8

   Den gebackenen Kuchen noch in der Form auf das Kuchengitter stellen. Gleichmäßig mit dem Holzstäbchen einstechen und den warmen Sirup anschließend langsam in mehreren Durchgängen über den warmen Kuchen gießen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Drahtgestell, Kochtopf, Spieße

9. Schritt 9

   Den Kuchen in der Form lassen, bis er den Sirup aufgenommen hat und vollständig abgekühlt ist; anschließend aus der Form stürzen und in Stücke schneiden.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Drahtgestell