Gemüsetacos mit Guacamole

Zubereitung

1. Schritt 1

   Avocados, Knoblauch, Limettensaft und Salz in einer Rührschüssel zerdrücken, bis die Mischung weitgehend glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 1.0 piece Knoblauch, 1.0 piece Limette, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Gabel, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Fein gehackte rote Zwiebel, Tomate, Jalapeño und Koriander vorsichtig unter die zerdrückte Avocado heben. Die Guacamole beiseitestellen, während die Tacos zubereitet werden.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Jalapeño, 10.0 gr Koriander, 0.25 piece Rote Zwiebel, 1.0 piece Tomate

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei einmal wenden, bis sie biegsam und leicht geröstet sind. Auf einen Teller legen und abdecken, damit sie warm bleiben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel, Teller

4. Schritt 4

   Das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in die Pfanne geben. Die rote Zwiebel in Scheiben, die Paprikastreifen und die Zucchini hinzufügen und sautieren, bis das Gemüse weich und braun zu werden beginnt.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 2.0 piece Paprika, 0.75 piece Rote Zwiebel, 1.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Pilze und Mais hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und dann bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis die Pilze weich sind und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Chilipulver, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 160.0 gr Mais, 300.0 gr Pilz, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Die Gemüsefüllung auf die warmen Tortillas verteilen. Mit Guacamole und dem restlichen Koriander garnieren und anschließend mit den Limettenspalten servieren.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: Teller