Gemüse-Lo-Mein

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, vegetarische Austernsauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und weißen Pfeffer verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sauce beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener weißer Pfeffer, 8.0 gr Kristallzucker, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 30.0 gr Vegetarische Austernsauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   In einem großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln garen, bis sie gerade weich sind, dann gründlich abgießen und mit 1 TL (5 ml) Pflanzenöl vermengen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Nudel, 5.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

3. Schritt 3

   Den Wok bei starker Hitze erhitzen. Die restlichen 1 ¾ EL (25 ml) Pflanzenöl, anschließend die Pilze und Karotten hineingeben und unter Rühren braten, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Karotte, 25.0 ml Pflanzenöl, 150.0 gr Shiitakepilz

   Kochgeschirr: Wok, Wok-Pfannenwender

4. Schritt 4

   Knoblauch und Ingwer hinzugeben und nur so lange unter Rühren braten, bis sie duften.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Wok, Wok-Pfannenwender

5. Schritt 5

   Paprika, Zuckerschoten und Chinakohl hinzugeben. Unter Rühren braten, bis das Gemüse leuchtend bunt und bissfest ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Chinakohl, 150.0 gr Rote Paprika, 120.0 gr Zuckerschote

   Kochgeschirr: Wok, Wok-Pfannenwender

6. Schritt 6

   Die gegarten Nudeln und die vorbereitete Sauce in den Wok geben. Bei starker Hitze durchschwenken, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen und vollständig erhitzt sind.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Wok, Wok-Pfannenwender

7. Schritt 7

   Den Wok vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Wok, Wok-Pfannenwender