Frittata mit Brokkoli und Käse
Ein italienisches Eiergericht mit zartem Brokkoli, sautierten Zwiebeln und geschmolzenem Cheddar, das im Ofen fertig gegart wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Schritt 2
Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 3
100 g des Cheddars vorsichtig unter die Eiermischung heben.
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Schritt 4
Das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
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Schritt 5
Den Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er leuchtend grün und fast weich ist.
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Schritt 6
Die vorbereitete Eiermischung über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Ränder zu stocken beginnen.
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Schritt 7
Die restlichen 50 g Cheddar darüberstreuen. Die Pfanne in den Backofen stellen und backen, bis die Mitte gestockt ist und 71°C erreicht hat.
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Schritt 8
Die Frittata vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Mitte der Frittata auf 71°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Rohe Eier können schädliche Bakterien enthalten.
- Die Pfanne und ihr Griff werden im Backofen gefährlich heiß.
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