Avocadotoast mit pochiertem Ei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Geben Sie das Wasser und den weißen Essig in den Stieltopf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln und reduzieren Sie dann auf niedrige Hitze.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1500.0 ml Wasser, 15.0 ml Weißweinessig

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Geben Sie die Avocado und den Zitronensaft in die Rührschüssel. Fügen Sie ⅛ TL (1 g) Salz hinzu und zerdrücken Sie alles mit der Gabel, sodass etwas Struktur erhalten bleibt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 1.0 gr Salz, 10.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Toasten Sie das Sauerteigbrot, bis es knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Brot

   Kochgeschirr: Toaster

4. Schritt 4

   Schlagen Sie jedes Ei einzeln in die Tasse auf. Lassen Sie beide Eier vorsichtig in das kaum köchelnde Wasser gleiten und lassen Sie dabei Abstand zwischen ihnen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Kochtopf, Tasse

5. Schritt 5

   Pochieren Sie die Eier bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich bleibt. Heben Sie die Eier mit dem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Küchenpapier, Schöpflöffel mit Löchern

6. Schritt 6

   Legen Sie das geröstete Brot auf die Teller und bestreichen Sie es mit dem Avocadomus. Belegen Sie jede Scheibe mit einem pochierten Ei.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Teller

7. Schritt 7

   Beträufeln Sie alles mit dem nativen Olivenöl extra und würzen Sie anschließend mit dem restlichen ⅛ TL Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Chiliflocken. Servieren Sie sofort.

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 5.0 ml Natives Olivenöl extra, 0.5 gr Salz, 0.25 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Teller