Yunan Usulü Nohut Yahnisi
Nohut, domates, aromatik sebzeler, kekik, limon ve sızma zeytinyağıyla hazırlanan doyurucu, Yunan usulü bir yahni.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu, kerevizi ve tuzun ⅜ çay kaşığını (2 g) ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 2
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 3
Domates salçasını ekleyip karıştırın ve rengi hafifçe koyulaşıp sebzeleri kaplayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Domatesi, nohudu, sebze suyunu, kekiği, defne yapraklarını, karabiberi ve kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Yüksek ateşe alın ve kaynatın.
-
Adım 5
Ateşi kısın ve kapağı açık şekilde, ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana ve yahni koyulaşana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 6
Defne yapraklarını çıkarın. Limon suyunu ve maydanozu ekleyip karıştırın, ardından tencereyi ocaktan alın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sıcak servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ, kapalı kaplarda buzdolabına koyun, 3 ila 4 gün içinde tüketin ve 74°C'ye ulaşana kadar iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sıcak sıvı ve buhar yanıklara neden olabilir.
- Pişmiş yahni oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilirse bakteri üremesine elverişli hâle gelebilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenFırında Gigantes Plaki Fasulyesi
Yunan usulü iri beyaz fasulyelerin zengin bir domates, zeytinyağı, sebze ve ot sosunda kremamsı bir kıvama gelene kadar fırınlandığı bir yemek.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinOtlu Yunan Usulü Beyaz Fasulye Yahnisi
Havuç, kereviz, zeytinyağı, kekik, maydanoz ve dereotu içeren, limon suyunun ferah dokunuşuyla tamamlanan, domates bazlı rustik bir beyaz fasulye yahnisi.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenVegan Musakka
Fırınlanmış patlıcan ve patates, aromalı domatesli-mercimekli iç harç ve kremamsı bitkisel beşamel sosla hazırlanan Yunan usulü bir fırın yemeği.
