Unsuz Nemli Dokulu Elmalı Kakaolu Kek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbının tabanını ve kenarlarını pişirme kâğıdıyla kaplayın.

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, fırın

2. Adım 2

   Elmaları pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir püre hâline gelene kadar mutfak robotundan geçirin; gerektiğinde haznenin kenarlarına yapışanları sıyırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Elma

   Mutfak gereçleri: kauçuk spatula, mutfak robotu

3. Adım 3

   Elma püresine yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin. Yalnızca homojen biçimde karışana kadar robotu çalıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Vanilya Özü, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

4. Adım 4

   Kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Kuru malzeme kümeleri kalmayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın, ardından harcı sıyırarak hazırladığınız kalıba aktarın ve yüzeyini düzeltin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr İnce Tuz, 4.0 gr Kabartma Tozu, 24.0 gr Kakao Tozu

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, kauçuk spatula, mutfak robotu

5. Adım 5

   180°C'de 45–50 dakika pişirin; ortası katılaşmış, batırdığınız kürdana sıvı harç yerine nemli kırıntılar yapışıyor ve iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşmış olmalıdır.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, anlık okuma termometresi, fırın

6. Adım 6

   Tel ızgara üzerinde kalıbın içinde 15 dakika soğutun, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce en az 15 dakika daha soğutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: 8 inç yuvarlak kek kalıbı, tel raf